Plant-based chef en horecaondernemer Pepijn Schmeink werkt al ruim 20 jaar met lokale, regeneratieve boeren aan een eerlijker en toekomstbestendig voedselsysteem. Met Eendracht Catering verzorgt hij creatieve no-waste concepten voor bedrijven, festivals en transitieprojecten. Eerder was hij mede-oprichter van Jack Bean, een circulaire fastfoodketen met vestigingen in Rotterdam en Amsterdam. Pepijn is ambassadeur van Het Nieuwe Nassen en actief in netwerken als BlueCity010, Flevo Campus en Caring Chefs. Hij verbindt horeca, zorg en beleid rond thema’s als verspilling, eiwittransitie en duurzaam inkopen. Zijn missie: plantaardig eten aantrekkelijk én vanzelfsprekend maken.
Motto: “We make the transition together, so let it be tasty!”
